こんにちは！バタコサンクの藤井です。
本日は、桃を使った前菜の次はデザートのご紹介です🍽️
『山梨桃のスープ仕立て ミルクプリン』🍑🥛
旬の果物🍑山梨県の桃をベースに白ワインやハチミツ、フェンネル等のハーブと一緒に贅沢にスープ状にしました🍾
ナッツの香りを移したプルプルのミルクプリンを桃のスープに浮かべて一緒に口の中へ…
ミントオイルがアクセントになっております🍃
食後にさっぱりデザートおすすめです🧑🍳
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長野 LES VINS VIVANTS ゲラゲラ 2024
マスカットのフルーツティーのような香り、チェリーのような酸味にマンゴーやパイナップルの南国フルーツの要素があり最後は紅茶のような余韻が食後のデザートにもぴったり！
response errorマリアージュのポイント
１，果実味の合わせ
桃の甘やかでジューシーな風味と、ワインのマスカットやトロピカルフルーツの香りが重なり合い、デザートのフルーティーさを引き立てます。
２，酸味と爽快感のバランス
桃スープの自然な甘みを、ワインのチェリーのような酸味が引き締めてくれるため、食後でも重たくならず、爽やかな余韻が残ります。
３，ハーブ＆紅茶的ニュアンスの調和
スープに使われたフェンネルやミントオイルの香りと、ワインの紅茶のような余韻とハーブ香が繊細に寄り添い、奥行きあるマリアージュを生み出します。
バタコサンクでは、国産の食材、生産者の顔が見える仕入れで安心、安全で栄養価のより高い体に良いものを食べていただきたい🥬🐟🥩
そんなお手伝いができるお店を心がけております☺️
日本ワインとご一緒にどうぞ…🍷
あなたの食卓に、日本ワインのある暮らしを。
【ご予約につきまして】
ご来店に関します、ご予約はテーブルチェック又は@batacocinq のDMにて受け付けております。
お電話にてのご予約も承っておりますが、不在時、混雑時にはつながりにくい場合もございますので、予めご了承ください。
営業日は改めてInstagramでお伝えさせて頂きます。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
電話番号 03-5708-5870
住所 目黒区鷹番3丁目4-10 サンハウス1F
@batacocinq @nachumaru.winestore
